TARTA DE TE MATCHA CON CREMA DE FRESAS, QUESO Y CHOCOLATE BLANCO {Paso a Paso}



Una explosión de color, eso es lo que nos ha traído la abundancia de lluvias de estos dos últimos meses. Qué alegría da salir al campo y ver el paisaje cuajadito de flores de mil colores, riachuelos por doquier, incluso aquellos que hacía años que no llevaban agua ahora van tan flamencos correteando. Nuestros olivares están brillantes, limpios y exultantes de haberse lavado casi a diario. Las calles se han llenado de gente paseando, los bancos de los parques llenos de gentío tomando el sol. La ropa de verano ocupa los escaparates invitándonos a quitarnos ropa y a enseñar nuestro cuerpo serrano. Vamos, que ahora sí que huele a primavera, el sol entra a raudales por las ventanas y ….

… y te recuerda que tienes que hacer limpieza general,  guardar mantas y edredones, sacar las sábanas más ligeras, hacer cambio de armarios , pintar paredes y darle a la casa ese toque de alegría que pide a gritos después de tantos días de lluvia. Yo soy de invierno, lo confieso, me gusta, no me cansa ni  me dan pereza los aguaceros ni el frio, pero tengo que reconocer que ver de repente tanta luz, me ha provocado una inquietante alegría, y al igual que me apetece cambiar jerséis y vaqueros por vestidos con flores, me provoca cambiar la casa de arriba abajo , renovar  los cojines y cortinas por otros rebosantes de colores vibrantes, llenar la casa de plantas, pintar de nuevo las paredes del salón, sustituir los marcos de las fotos, ¿es a mi sola a la que le ha dado el tabardillo o a vosotros también os ha pasado?

Desde que salió el sol no he parado de buscar ideas para darle a la casa un toque primaveral, puedo pasarme las horas sentada delante del ordenador visitando páginas de decoración, entre mis preferidas está  LIONSHOME , oh!, me encantan sus artículos, y encima hay cientos de tiendas donde comprar lo que ves, el único problema es que me gustaría traérmelo todo!, de hecho algo ya ha caído, como habrás adivinado se ha venido a mi casa algo para la cocina ¡me he comprado una batidora!, ¡si!, ví una de 1000 w y no me he podido resistir, un flechazo en toda regla, elegida entre las 7.541 batidoras que tienen en esta sección

 Si como yo formas parte del grupo de inconscientes administradores de un blog de cocina, que a pesar de no tener espacio para guardar ni un cacharrito más, (entiéndase por cacharrito: platos, platillos, fuentes, vaso alto, bajo, con asa, con pico, tazas a tutiplén y trapitos de todos los colores imaginables) sigues comprando porque no entiendes como has podido vivir sin esa fuente, jarra, taza, vaso…., ni se te ocurra pasarte por su sección de menaje, te habrás perdido para siempre ( te conozco, se que vas a ir corriendo, así que te dejo en enlace y que el Señor nos pille confesados, hala pincha aquí).

En fin,  pues por estos derroteros me hallo, y entre elegir pintura para pintar para el salón, comprar algunas cositas para la casa, cambiar ropas de los armarios y darme un paseo bañándome de sol por los cuatro costados, he preparado esta tarta tan llena de color, verde y rosa, tan mona que ha quedado ella, ¿verdad?.

Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua
Una tarta de te Matcha y crema de queso, chocolate blanco y fresas, ni te imaginas lo rica que esta. Te cuento como la he hecho, toma nota

Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua

Si empleas azúcar morena o panela el color del bizcocho será de un verde más oscuro

Ingredientes:
(Para un molde de 20 cm de diámetro y 10 de alto)
Para el Bizcocho:
4 huevos de gallinas criadas en libertad
300 g de azúcar
250 g de harina de trigo
160 ml. De aceite de oliva virgen extra
125 g de yogurt natural
4 cucharadas soperas de té matcha
1 cucharadita de impulsor o levadura química tipo Royal
½ cucharadita de sal


Para la crema:
300 g de queso de untar
150 g de queso mascarpone
150 g de chocolate blanco
150 g de fresas (o de mermelada de fresa)
1 cucharada sopera de agua
1 cucharada sopera de azúcar

Más unas fresas para adornar la tarta


Elaboración:
1.    Precalentamos el horno a 180º C
2.    Encamisamos el molde donde vamos a cocinar el bizcocho
3.    Separamos las claras de las yemas
4.    Batimos las yemas con la mitad del azúcar.
5.    Añadimos el aceite de oliva y el yogurt y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua
6.    Tamizamos la harina, junto con la levadura, la sal y el té matcha y lo incorporamos a la mezcla.
7.    Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto del azúcar.
8.    Con movimientos envolventes incorporamos las claras a la crema, procurando que se baje lo menos posible.
9.    Vertemos la crema en el molde y cocinamos a 180ºC con calor solo abajo durante unos 40 minutos. Para comprobar el punto de cocción haremos la prueba del palillo, pinchando el bizcocho, el palillo debe salir limpio.
10. Una vez cocinado lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos, antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla

Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua

Preparamos la Crema:

Ajusta el dulzor de la crema a tu gusto añadiendo azúcar, para nosotros es suficiente con el dulzor que le aporta el chocolate blanco




Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua



1.-Lavamos y retiramos el pedúnculo de las fresas, las troceamos y batimos junto con el agua y el azúcar.

2.-Cocinamos las fresas hasta conseguir una mermelada espesa
Podemos sustituirlo por la misma cantidad de mermelada de fresa

3.-Vertemos la mezcla caliente de fresas sobre el chocolate blanco y lo movemos hasta que este se derrita

Si utilizamos mermelada de fresa tendremos que derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas y mezclarlo con la mermelada.
4.-Batimos los dos tipos de queso y lo mezclamos con la mezcla de chocolate y fresa.

5.-Reservamos en la nevera

Montamos la tarta:

Para que el color verde del bizcocho resalte, tendremos que eliminar la parte exterior del mismo, para hacerlo basta con retirar con un cuchillo la corteza. Podemos aprovechar los recortes rallándolos para encamisar el molde


Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua



1.- Partimos el bizcocho en 3 capas. Te resultará más fácil si mides 1/3 de la altura y lo marcas alrededor con palillos, luego bastará seguir la altura de los palillos cortando con un cuchillo de sierra.

2.- Rellena con abundante crema el bizcocho entre capas y finaliza con una capa en la parte superior.


Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua


3.-Adorna con una fresas

4.-Reserva la tarta en la nevera y sácala en el momento de consumirla.


Tarta de te Matcha con crema de queso, chocolate blanco y fresas de Cogollos de Agua

Fuente: Inspiraciòn en tarta de te matcha de Chocolate Posmoderno. Ed. grijalbo

CONVERSATION

4 comentarios:

  1. Nunca usei matcha mas ando com vontade de exeprimentar num gelado.
    Esse bolo ficou fantástico.
    Bom fim de semana

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  2. Nunca he probado el te matcha, pero esa tarta tiene una pinta deliciosa ademas de bonita y colorida, estoy segura me gustaria, besos

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    Respuestas
    1. Lo cierto es que al bizcocho apenas le aporta sabor, pero fíjate que color le dá!

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