NEW YORK CHEESECAKE

No es de las tartas que más preparo, curioso porque las tartas de queso son las que más éxito tienen en casa, nos encantan. Sin embargo cuando tengo que preparar alguna tarta suelo acudir al  chocolate, cho-co-la-te, ¡maravillosa palabra!

Tartas de queso hay muchas, es difícil decidirse por una, de hecho preparo dos  en la panificadora que salen muy cremosas y además no te ocupan nada de tiempo, la tienes en el blog, pero había preparado en alguna ocasión la New York Cheesecake y nos gusto mucho.

Para mi aniversario, y ya que a mi compañero le encantan las tartas de queso,  he querido repetirla en moldes pequeños, de 12 cm. con una tartita salen 2 raciones estupendas. El resultado es para chuparse los dedos.




Ingredientes
para 2 moldes de 12 cm.
o 1 de 20 cm


Para la base:
100 g de galletas
50 g de mantequilla

Para el relleno
270 g queso crema
60 g de nata fresca
75 g de azúcar
1 huevo
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de vainilla

Para la cubierta:
Mermelada de frambuesa
Frambuesas



Elaboración:



1.- Comenzamos preparando la base:
1.1- Trituramos las galletas
1.2- Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia baja durante 20 segundos.
1.3- Mezclamos las galletas junto con la mantequilla.
1.4- Cubrimos los moldes con la mitad de las galletas y presionamos con una cuchara para que se compacte y forme la base.
1.5- Guardamos en el congelador mientras preparamos el relleno.

2.- Preparamos la mezcla para el relleno.

2.1- Mezclamos con un tenedor o unas varillas todos los ingredientes, excepto el huevo. Hasta obtener una crema homogénea.

2.2- Añadimos el huevo y mezclamos bien, ¡sin batir!, para evitar que la crema coja aire, eso provocaría que en el horno se hinchase y se agrietase.

2.3- Vertemos la masa en los moldes y horneamos a 200 ºC durante 5 minutos (si lo preparas en los moldes pequeños, 10 minutos si lo haces en el de 20 cm. o superior). Pasado ese tiempo baja la temperatura a 90º C y horneamos durante unos 18 minutos para moldes pequeños, y 30 minutos en moldes mayores.

2.4- Pasado el tiempo de horneado, dejamos la tarde en el horno apagado hasta que se enfríe totalmente.

2.5- Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

3.- Preparamos la cobertura

3.1- Calentamos la mermelada de frambuesa con una cucharada de agua sopera. Dejamos que se temple y cubrimos las tartas con ella.

3.2- Adornamos con frambuesas y servimos.



Fuente: http://www.larecetadelafelicidad.com/2008/11/new-york-cheesecake.html



CONVERSATION

4 comentarios:

  1. Me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta estupenda! Y preparadas ya en formato mini son lo más :D
    Un beso!

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  2. Que buenisima, da la casualidad que nosotros la hemos preparado para el postre hoy pero con mermelada casera de fresas.
    Besitos

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  3. UMMMMMMMMMMM me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  4. tiene una pinta estupenda, y así en pequeñito es una monada

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