HAMBURGUESAS MINIS DE LANGOSTINOS CON SALSA TÁRTARA


Son deliciosas. Estas hamburguesas de langostinos con salsa tártara, en su versión mini, desaparecen de la mesa según llegan. No es de extrañar, están llenas de sabor, son cómodas para tomarlas como aperitivo y los ingredientes que la forman suelen gustar a todo el mundo.

         La salsa tártara me gusta particularmente y a estas mini hamburguesas les va genial. Puedes utilizar una mayonesa comercial de buena calidad y sólo tendrás que añadirle la picada de encurtidos, o si lo prefieres prepararla desde cero en casa, sea cual sea tu opción apenas emplearás unos minutos en prepararla.

Puedes tener preparadas la salsa tártara y las hamburguesas con antelación y hacerlas a la plancha y montarlas justo antes de presentarlas. No te complicarás en la cocina y el resultado te aseguro que merece la pena.


¡Pasa un buen domingo!



Ingredientes
(Para 6 mini hamburguesas)

200 g de langostinos pelados
80 g de puerro
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
1 cucharada sopera de pan rallado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 huevo de gallina campera
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra (Para freír el puerro)

Para la Salsa Tártara

125 g de mayonesa
1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre picados
1 cucharada sopera de alcaparras picadas
1 cucharada sopera de cebolla fresca


Para montar las hamburguesas:

6 panecillos de hamburguesas pequeños
6 cucharadas soperas de salsa tártara
6 hojitas de cogollos de lechuga
6 tomatitos cherrys


Elaboración:

1.- Prepara la salsa tártara mezclado todos los ingredientes y resérvala en la nevera

2.- Limpia, lava y pica muy menudo el puerro.

3.- Calienta en una sartén el aceite y dora el puerro.

4.- En un robot tritura los langostinos, no los dejes hechos una pasta, más bien que queden algunos trocitos.

5.- Pica el ajo pelado y el perejil

6.- En un bol mezcla todos los ingredientes y reserva en la nevera durante unos 30 minutos.

7.- Saca la pasta de la nevera y con  la ayuda de una herramienta para hacer bolas de helado haz las hamburguesas sobre un papel vegetal o plato. Aplástalas ligeramente para darles forma.

8.- Calienta la sartén y píntala de aceite, y dora las hamburguesas 1 minutos por cada cara, o hasta que estén hechas según tus gustos.

9.- Monta la hamburguesa: Abre el pan, coloca de base una hojita de lechuga, encima la hamburguesa, cúbrela con una cuchara de salsa tártara y adórnala con un tomatito.






Fuente: Inspirada en  http://food-and-cook.blogs.elle.es/2014/05/14/hamburguesa-de-langostinos-con-salsa-tartara/

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