BIZCOSANDWICH RELLENO DE OLECAO {Sin gluten, sin lactosa}

     Una crema de cacao sin gluten, sin lactosa, sin trazas, elaborado con Aceite de oliva virgen extra de la variedad Frantoio, variedad originaria de la Toscana italiana. Las peculiaridades de este AOVE le confieren a la crema de cacao aroma con frutado de manzana, almendra, hierbas del campo con un ligero amargor y un picante de guindilla en boca. El equipo de Oleicola Jaén es quien lo ha llevado a cabo, tienen su sede en Baeza y nos reta, mediante un concurso de recetas,  a preparar alguna elaboración con esta crema de Cacao. ( la organización nos ha enviado un bote de OleoCao junto con una botellita de AOVE de la variedad Frantoio para que podamos elaborar la receta)

            Me encantó la idea de la fabricación de una crema de cacao sin gluten y sin lactosa, por eso he querido preparar una receta que respetase esas condiciones, y que fuese una golosina para los más pequeños. He elegido un bizcocho con harina de mijo y almendras que no incluye lácteos, uno de mis bizcochos preferidos. La harina de almendra hace que se deshaga en la boca y el mijo al cocinarse le da un toque crujiente riquísimo.
         Lo he preparado en la sandwichera, así tenemos pequeños bizcochitos preparados en muy poco tiempo. El método ideal para preparar un desayuno o merienda en un santiamén, además podemos prepararlos con la ayuda de los pequeños de la casa, que van a disfrutar doblemente, al hacerlos y al comerlos.

              La crema Olecao, no se pone dura, como otras que podemos encontrar en el mercado, lo que  mantiene el relleno suave y sedoso.

           Podemos congelar los bizcochitos, al descongelarlos permanecerán como recién hechos. Al ser pequeños el tiempo que tardan en descongelarse es poquito.

            Y eso es todo, te dejo con la receta con la que participo en el concurso de Olecao, fácil, rápida y riquísima
         



Ingredientes
(Para 15 bizcochitos)

3 huevos de gallina tamaño L (de gallinas felices)
85 g de harina de almendras
60 g de harina de mijo (de cultivo Bio)
90 g de azúcar moreno (más 1 cucharada sopera para espolvorear una vez terminados)
90 g de AOVE
20 g de zumo de naranja (de cultivo Bio)
5 g de piel de naranja rallada
2 g de levadura en polvo 
150 g de Olecao




Elaboración

1.- Con el molillo de café triturar el mijo hasta convertirlo en harina

2.- Pulverizar el azúcar moreno junto con la ralladura de la piel de naranja con el molinillo, para que sea más fácil disolverlo con las yemas de huevo

3.- Separar las claras de las yemas

4.- Batir las yemas junto con el azúcar

5.- Sin dejar de batir incorporar en forma de hilo el AOVE

6.- Añadir el zumo de naranja y mezclar bien.




7.- Mezclar la harina de mijo con la de almendras y la levadura

8.- Incorporar a la mezcla anterior en 3 veces

9.- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con una lengua pastelera poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

10.- Encender la sandwichera, una vez caliente  pintar con AOVE las cavidades.



11.- Poner 2 cucharadas de la masa de bizcocho en cada hueco.

12.- Añadir una cucharadita de Oleocao encima de la masa de bizcocho

13.- Cubrir el Oleocao con otra cuchara de masa de bizcocho.

14.- Tapar la sandwichera durante 2.5 minutos, abrir y comprobar que el bizcocho está hecho, pinchándolo con un palillo. (Ajustar el tiempo de horneado, dependerá de cada máquina)



15.- Sacar los bizcochos de la sandwichera y espolvorear con azúcar morena pulverizada con el molinillo
                                                               

Si lo deseas puedes congelarlos una vez fríos. Al descongelarlos estarán como recién hechos. ¡Que los disfrutes!




CONVERSATION

7 comentarios:

  1. Se ven deliciosos y sencillos de hacer.Me lo apunto huuuuu con tu permiso.Bssss

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    1. Doris, se hacen en un ratito, prueba esta receta que verás que ricos quedan.
      Besos guapa

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  2. Bueno yo al concurso no creo que llegue a tiempo pero que sepas que me encanta {y mucho} esta receta, yo probé de hacer bizcochitos en la sandwichera hace tiempo y me salió mal, así que me re-encanta ver que si se puede y que además con esta recetaca vamos a tenerlo más fácil. Otra cosa el olecao no debe tener el tan "poco agradable" aceite de palma, si es así, es un puntazo grande para esta empresa. Besitos guapa

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    1. Caty, si se puede pueden hacer, y te aseguro que es rapidísimo. Y efectivamente no tiene aceite de palma. Vamos para comerse el bote de una sentanda!

      Besos preciosa

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  3. qué sencillitos y qué ricos se ven, ese relleno me encanta, tomo buena nota de todo

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  4. ¡Menuda delicia! A calentar la sandwichera

    ¡Besos mil!

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  5. Me encantan Chelo, me la llevo para Asturias que allí no tengo horno y para darnos un caprichín estarán de lujo estas vacaciones.
    Un besazo guapa

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