ACEITUNAS FRITAS

Que las aceitunas son el aperitivo por excelencia no cabe la menor duda, al menos en la provincia de Jaén, donde podemos encontrarlas aliñadas de mil formas distintas, y todas exquisitas.

Hoy también van a ser el aperitivo de este domingo, pero preparadas de un modo distinto, Aceitunas empanadas y fritas.
He cogido aceitunas sin hueso con distintos rellenos, unas de anchoas, otras de queso, con  pimientos de modo que cada bocado sea una sorpresa.

Me gusta servirlas recién fritas, quedan súper crujientes.

Ya ves que es fácil y rápido de preparar . Puedes tenerlas empanadas y freírlas en el momento de servirlas.
A mi particularmente me gusta ponerles unas gotas de zumo de limón antes de comerlas, pero eso va en gustos.


¡Buen domingo!



Ingredientes:
No hay cantidades, solo ingredientes que tendrás que ajustar de acuerdo a los comensales y a la cantidad de aceitunas que quieras preparar

Aceitunas sin hueso rellenas de anchoas, pimientos, queso….
Harina de trigo
Pan rallado
Huevo de gallinas camperas
Aceite de oliva virgen extra para la fritura

Elaboración:

1.- Escurrir las aceitunas de la salmuera de la conserva
2.- pasar las aceitunas por harina sacudiendo el exceso de esta
3.- Pasar las aceitunas por huevo batido
4.- y a continuación por pan rallado.
5.- Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír las aceitunas hasta que estén doradas. Sacarlas sobre un plato cubierto con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
6.- Servir acompañadas de unas gotas de zumo de limón (si es de tu agrado)


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