LOMO DE CERDO EN SALSA DE NARANJA Y SIDRA {OLLA RÁPIDA}

Hace unos meses traía  el lomo de cerdo en leche, un clásico en casa, que además da juego a muchos cambios, de hecho esta receta de lomo de cerdo con salsa de naranja y sidra utiliza el mismo método de cocinado pero cambiamos la cebolla por puerro y zanahoria y la leche por zumo de naranja y sidra.

Es una receta sencilla, económica y rápida. Puedes acompañarla con puré de patatas, patatas fritas, arroz en blanco, verduras al vapor…, y además nos permite dejarla hecha con antelación, si optas por ello, parte en lonchas el  lomo y déjalo cubierto con la salsa, a la hora de servirlo lo calientas junto en el horno o en el microondas.



Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo en un trozo
1 puerro
3 zanahorias
400 ml. de zumo de naranja
200 ml. de sidra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta de Jamaica (o pimienta negra) recién molida
100 ml. de AOVE



Elaboración 
1.- Bridamos el lomo con hilo de cocina para que no pierda la forma al cocinarlo

2.- Salpimentamos por todos los lados.

3.- Pelamos y cortamos en ruedas las zanahorias y el puerro.

4.- Exprimimos las naranjas necesarias para conseguir 400 ml de zumo.

5.- Calentamos en la olla a presión el AOVE y doramos el lomo por todos los lados. Sacamos a un plato y reservamos.

6.- En el mismo aceite rehogamos las verduras hasta que el puerro comience a dorarse.

7.- Colocamos de nuevo el lomo dorado en la olla junto con las verduras y regamos con el zumo de naranja y la sidra, dejamos que rompa a hervir.

8.- Tapamos la olla y dejamos que empiece a salir el vapor por la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 12 minutos.

9.- Apagar el fuego y dejar salir el vapor antes de abrir la olla.
10.- Sacamos el lomo a una tabla y loncheamos en filetes de 1 cm. de grosor.

11.-Pasamos las verduras junto con la salsa por la turmix y ajustamos el toque de sal.

12.- Servimos los filetes de lomo y regamos con la salsa.


Para acompañar la carne podemos por ejemplo preparar un puré de patatas, unas patatas fritas, un arroz en blanco o unas verduras al vapor.


CONVERSATION

6 comentarios:

  1. el lomo en leche me lo guardé, y este otro lomo también, no sabría con cual quedarme

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  2. Qué aspecto tan estupendo que tiene, ya me imagino el sabor rico rico que tiene que tener. Un abrazo

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  3. Adoro uma carne assim , gostei muito do molho.
    Uma refeição cheia de sabor.
    Boa semana

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  4. Que bueno para un día especial viene genial.Bsss

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  5. El lomo con leche esta riquísimo pero este no se quedará atras.
    Besos

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  6. Mmm... que pinta!!! No cocino con olla a vapor, pero lo adaptaré mi cocotte... creo que a mi hijo le encantaría!!!

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