TARTAR DE BERENJENA CON AJO ASADO

            ¡Tenemos calor! Y con él lo que apetecen son platos frescos, sencillos y ricos, como por ejemplo este Tartar de berenjena y ajo asado. Acompáñalo de un pan de semillas tostado para aportarle un toque crujiente y de una cerveza bien fresquita. Por supuesto rodéate de buena gente y de esa forma verás como el calor pasa desapercibido.
¡Que tengas un buen día!



Ingredientes:

·        1 berenjena
·        10 tomates sherry kumato
·        1 cebolla tierna
·        2 dientes de ajo asado
·        1 cucharada sopera de perejil picado
·        1 cucharada sopera de alcaparras
·        1 cucharadita de orégano
·        2 cucharadas soperas del aceite de la conserva de los ajos asados
·        1 cucharadita de sal
·        el zumo de ½ limón


Elaboración:

            Cortamos la berenjena en rodajas de 1 cm. aproximadamente. No las he dejado con sal para evitar el amargor, y lo cierto es que no amargaban nada.

            Pintar las berenjenas con un pincel y aceite de oliva virgen extra y asarlas en una plancha o una asadora carmela durante 1 minuto por cada lado, o hasta que notemos que están asadas.

            Pelamos y picamos la cebolleta.
Lavamos y picamos los tomatitos.
            Picamos los ajos asados.
            Troceamos las berenjenas asadas en cuadrados del mismo tamaño que los tomates.


            En un cuenco mezclamos las berenjenas, cebolleta, ajos, tomates, las alcaparras y aliñamos con el ajo asado picado, el orégano, el aceite de la conserva de los ajos, el perejil y el zumo de limón.
Mezclamos bien y reservamos en la nevera al menos un par de horas antes de consumirlo.

Tomarlo sobre unas rebanadas de pan de semillas tostados



CONVERSATION

2 comentarios:

  1. Pero qué idea más fantástica, me ha gustado un montón y encima así presentado queda preciosos guapa.

    besos

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  2. Gostei muito tem um aspecto delicioso.
    Em cima do pão deve ficar uma delicia
    bj

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