SOPA FRÍA DE PERAS CON FRAMBUESAS {Menú de Navidad de Ventanas Verdes}

           Vengo vestida con mis mejores galas, para presentaros el Menú de Navidad que hemos preparado desde Ventanas Verdes, Un menú rebosante de ilusión, lleno  de las mejores intenciones y hecho con muchísimo cariño.

Mi aportación es esta crema fría de peras con frambuesas, una sopa aromatizada con anís verde y canela  y endulzada con sirope de ágave, con  el toque ácido de unas frambuesas.

 Una sopa sutil, elegante y sumamente digestiva.
Ventanas Verdes os desean una ¡Feliz Navidad!



Ingredientes:
(Para dos copas)

·        400 g de peras Conferencia (sin piel, ni pepitas)
·        500 ml de agua
·        la piel de ½ limón
·        1 cucharadita de anís verde
·        ½ palo de canela
·        1 cucharada sopera de licor de anís (opcional)
·        3 cucharadas soperas de sirope de ágave
·        para acompañar Frambuesas frescas


Elaboración:

            En un cazo ponemos a cocer el agua junto con el anís verde, el licor, la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla) y la canela. Dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad. Por último endulzamos con el sirope de ágave lo colamos y dejamos enfriar totalmente.

            Pelamos las peras y eliminamos el corazón. Las ponemos en el vaso de la turmix y batimos junto con el almíbar que hemos preparado con antelación. Vamos incorporando poco a poco hasta obtener la textura que más nos agrade. Yo lo he puesto unos 150 ml

               Reservamos en la nevera hasta que lo vayamos a servir.




            En un palito de brocheta insertamos 3 frambuesas y acompañamos la sopa fría de peras con ellas.


            El resto del almíbar puedes congelarlo para utilizarlo en otra ocasión, incluso puedes calar algún bizcocho con él.


CONVERSATION

14 comentarios:

  1. Me parece una idea fantástica, preciosa presentación y me gusta que sea ligera que para bombazos, ya tenemos muchos. Una gran idea.
    Besos.

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  2. Elegacia, sí señora. Esto es lo que transmite este postre: ligereza y elegancia.

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  3. Cuanta elogiando en una sola imagen. Este pplato tiene que triunfar si o si.

    Besos

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  4. que original! me encanta, nunca he comido una sopa fria de frutas!. la haré
    un beso

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  5. Uma sopa dessas não me importava de comer todos os dias
    Achei original e bem linda
    Boa semana
    bjs

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  6. que buena pinta, y diferente

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  7. La idea es estupenda pero la presentación, que me encanta, me daría penita quitar esas brochetas tan bonitas!!!
    te ha quedado espectacular, un broche maravilloso para el menú.
    Un besote!!!

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  8. Desde luego que sería una alternativa muy afortunada para el sorbete de champán barato con helado guarro del super... me seduce mucho más!

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  9. Que maravilla de postre, tan sencillo pero tan rico!
    Lo guardaré en mi listado de postres para el otoño invierno del próximo año, cuando vuelvan a estar en temporada las peras.
    Feliz Navidad!!!
    a.

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  10. Espectacular querida Chelo, esto lo voy a probar sin duda alguna, no sé cuándo, todavía posible, pues no es temporada de peras en mi país, hay que esperar a marzo abril! l revés de allá!! Imagínate, pasamos navidades con 35 grados de calor!! Así que es mu diferente, aunque muchos insistimos en los panes dulces y rellenos de castaña, pero la verdad es que deberíamos dejar aquello para los días fríos. Besitos

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  11. Qué pasada de sopa fría, me encanta, el toque de anís me gusta mucho. He visto el menú completo y es fabuloso, enhorabuena. Besos

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  12. Guau¡¡¡¡ que sopa más original , me ha encantado

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  13. Muy original la presentacion, me encanta! La receta también :)

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