CANELONES DE POLLO Y PATE

                Pasta y bechamel, una mezcla que gusta a todo el mundo, ¿verdad?, ahora solo hay que añadirle pescado, verdura, carne, una mezcla de lo que se nos ocurra y listo, una comida de la que no va a quedar rastro en el plato.

            Esta vez los he preparado los canelones de pollo y pate, todo un clásico, creo que incluso en la caja de la pasta de canelones aparece una receta de canelones de carne y pate. Y es que este último le da al relleno un toque de sabor más intenso a la vez que lo vuelve más suave.

            Si no quieres ponerle pollo, ponle otra carne y también cambia el pate por uno que sea más de tu agrado, el resultado seguro que es bueno.

Empezamos la semana y dicen que viene frío, ¡que ganas!




Ingredientes:

Para el relleno

·        500 g de carne de pollo picada
·        80 g de pate de hígado de cerdo
·        1 cebolla
·        2 dientes de ajo
·        4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
·        sal
·        pimienta negra
·        1 cucharada sopera de harina de trigo
·        50 ml de leche

·        15 placas de pasta para canelones

Para  la bechamel

·        40 g de mantequilla
·        40 g de harina de trigo
·        600 ml de leche de vaca
·        3 cucharadas soperas de queso manchego rallado

Elaboración:

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y salpimentamos. Cocinamos hasta que la carne comience a dorarse, entonces agregamos el pate, lo mezclamos bien y espolvoreamos  una cucharada sopera de harina de trigo,  revolvemos bien para que se mezcle todo y añadimos la leche, volvemos a moverlo a la vez que se cocina y se convierte todo en una pasta. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

            Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. O bien utilizamos pasta precocida, que tan sólo tendremos que dejarla en remojo en agua caliente durante unos 20 minutos.

            Extendemos las placas de pasta sobre un paño limpio y repartimos el relleno sobre ellas. Enrollamos y colocamos en la fuente donde los vamos a hornear.

            Preparamos la bechamel calentando la mantequilla en un cazo, cuando esté derretida añadimos la harina y con unas varillas movemos para dorarla, vamos agregando la leche poco a poco, sin dejar de mover, para evitar grupos. Añadimos ½ cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de sal. Dejamos cocinar hasta que comience a espesar. No la vamos a dejar demasiado espesa, ha que al gratinar en el horno espesará un poco más.

            Regamos con la bechamel los canelones, repartimos el queso rallado y gratinamos hasta que esté dorada la superficie (unos 10 minutos).

            Una vez dorados sacamos del horno y servimos.





CONVERSATION

11 comentarios:

  1. Será un clásico pero están espectacular!

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  2. Todo un clásico de mi madre cuando éramos niños, y nunca sobraban :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  3. ¿Como los has sacado de la bandeja sin que se rompan?? Esa es mi gran pregunta para hoy.

    Besos.

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  4. De frango nunca fiz.
    Esse ficaram uma delicia
    bjs

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  5. Me has recordado los que hace mi madre, mmm! disfruto mucho con las canelones y ahora hace mucho que no los hago ya que últimamente me da por los de verdura, qué buen plato! un clásico que adoro.
    Un besito guapa

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  6. me encantan yo no me canso de comerlos y el gustillo del pate es genial!!
    BEsicos

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  7. ¡Qué buena pinta!, con pollo no los he hecho nunca, pero a los de carne siempre añado paté, buenísimos.
    Un beso guapa
    Marialuisa

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  8. Que pintaza tienen estos canelones.
    Besos cris y Laura.

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  9. Que buena pinta tienen y con paté no los he comido nunca.Hay que degustarlos pero ya.Bssss y gracias

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  10. Vaya fuente de canelones, una bomba de sabor. Alguna vez les he añadido paté y no me ha chocado mucho, también hay que decir que usé una carne más fuerte, probaré con el pollo. Besos

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  11. Un platazo, que nos viene fenomenal como plato unico. Me gusta mas con pollo.
    Un besito

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