ROLLO DE POLENTA CON MERMELADA DE CIRUELAS Y FRESAS {Mis Libros: Cenas en Familia}

Hoy vengo con receta y con el libro de donde la he copiado, Un libro de esos que empiezas a hojear y no hay forma de soltarlo, de los que se convierten en un apéndice y van a todos los sitios contigo hasta que casi, casi te lo sabes de memoria.
Me gusta el formato que tiene, portada y contraportada de plástico duro que nos deja tenelo en la cocina sin riegos a estropearse, con márgenes donde poder realizar anotaciones al lado de cada receta, con letra amplia, buenas explicaciones y fotos sugerentes, claro así es fácil hacerse querer, verdad?


Os cuento un poco, es un libro escrito por varios autores con lo cual podemos encontrar distintos estilos de cocina y además muy completo encontramos recetas de verduras, carnes, pescados, legumbres, cereales y unas deliciosas preparaciones dulces. Uno de los objetivos que persigue es que todos los miembros de la familia coman lo mismo, de buen grado y que no tengamos que andar cocinando distintos platos para unos y para otros. En fin yo estoy encantada con él.
Os invito a que lo busquéis en vuestra librería y le echéis un vistazo, seguro que no podéis dejarlo escapar.
Además he encontrado recetas muy originales como este rollo de polenta relleno de mermelada de ciruelas y fresas (la receta original es con frambuesas), se hace rápido y podemos acompañarlo con crema o con helado según nuestros gustos, aunque os aseguro que así solito es realmente delicioso.


Ingredientes:

  • 60 grs., de pasas
  • 75 grs. de grosellas (o de fresas)
  • 315 grs. de mermelada de ciruela
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 250 grs. de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 75 grs. de polenta
  • grs. de mantequilla sin sal
  • 250 grs. de nata con unas gotitas de limón
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)
  • Crema inglesa para acompañar (opcional)
  • Nata montada o helado para acompañar (opcional)



Elaboración:
Precalentar el horno a 180º C

         Hidratamos las uvas pasas en un poquito de agua tibia.
         En un cuenco mezclamos las fresas, la mermelada, la canela, las pasas y la ralladura de naranja, lo mezclamos bien y reservamos mientras hacemos la masa.
         Tamizamos la harina y la levadura en un cuenco, añadimos la polenta y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, con la punta de los dedos mezclamos hasta que consigamos una textura como de migas. Incorporamos la nata con unas gotitas de limón y amasamos hasta conseguir una masa lisa, si es necesario añadimos 1 cucharadita de agua.


         Extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 35 x 26 cm., repartimos la mezcla de mermelada por encima de la masa dejando un borde de 1.5 cm. remojamos con un poco de agua fría y empezamos a enrollar desde el borde más largo hasta formar un tronco.
         Colocamos el tronco sobre un pliego de papel de hornear y lo envolvemos  dejándolo un poco flojo para dejar espacio para que suba al hornear.

         Ponemos el tronco sobre una bandeja de horno y horneamos durante unos 35 minutos o hasta que se dore ligeramente y esté firme. Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de quitar el papel.

         Espolvorear con azúcar glas y acompañar con crema o helado.




GRIJALBO ILUSTRADOS
Varios Autores
192 pág.
ISBN: 9788425347450

CONVERSATION

48 comentarios:

  1. Que original, nunca he probado una preparación así, se ve muy rica

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  2. Tengo pendiente preparar polenta, me ha gustado la preparación y presentación. Feliz semana. Por cierto te he escrito un mail lo has visto? Besos

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  3. Chelo se ve genial, no he visto este libro por la libreria donde suelo ir, pero me fijaré la próxima vez que vaya.
    Un besicos

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  4. Qué maravilla... la polenta me pirra, pero me pirra de verdad.
    Me encanta la receta!

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  5. Estoy buscando recetas con polenta porque no es muy habitual, me llevo esta tiene que estar muy rica...besos

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  6. Qué rico !! , se ve delicioso, para mi es un postre totalmente nuevo, me encanta, tiene una pinta increible.

    Un beso

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  7. Nunca he probado la polenta, que raro no?una receta estupenda para que lo ponga en practica y pueda saborearla. Un saludo

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  8. Que receta tan interesante!En mi cocina no falta nunca la polenta,pero no tengo recetas de platos dulces que la incluen;así que,con tu permiso me apunto esta deliciosa receta! un beso!

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  9. Que bueno se ve, tiene una pinta fantástica, nunca he probado la polenta me parece una receta genial para probarla besos

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  10. no he probado nunca la polenta.desde luego se ve buenisimo

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  11. Le tengo ganas a la polenta!!! A ver si me animo y la busco porque creo que es complicada de encontrar.

    Te ha qeudado estuepndo, y el libro pinta muy bien la verdad.

    Mil besos y feliz semana!

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  12. Ya veo que tiene una pinta increible Chelo, el corte me deja con ganas de probar!!! El libro también me tienta, ya no sé dónde voy a meter más, pero sigo y sigo...

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  13. Chelo tiene que estar buenísimo,tiene un corte genial
    bss
    loli

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  14. Chelo tiene una pinta estupenda...me lo anoto en pendientes...!!!
    Besos

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  15. Chelo que original y además seguro que estaba buenísimo. A mi me suena que tenga el libro, pero con eso de estar aquí y allí ya no sé dónde tengo la cabeza. La verdad es que la polenta da más de sí de lo que parece. A mí me encanta y en España apenas se cocina. Te quedó genial artista!!!: Besos

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  16. que pinta mas rica tiene este rollo,y el relleno me encanta! auanque nunca he probado la polenta...
    saludos.

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  17. Tomo nota del libro, porque la receta que has escogido se ve muy buena

    Abrazos y buena semana

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  18. Gracias por recomendar, siempre viene bien saber más sobre libros que nos pueden gustar y no nos decepcionarán, no siempre es así, la receta me parece excelente, rica y sana a tope. Besitos

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  19. Tiene una pinta deliciosa Chelo, tengo que probar la polenta :)

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  20. Nunca he probado la polenta pero me han dado ganas de preparar este postre hoy mismo!!


    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  21. El dulce seco la tomo bien poco.
    La polenta muy buena.
    Un saludito

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  22. Tienen muy buena pinta tanto la receta como el libro, que no lo conocía. Me apunto ambos, gracias.
    Besos.

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  23. Pues nada otro caprichito a apuntar porque a mi me encantan los libros con fotografias sugerentes que te invitan a entrar en fogones a la mínima de pestañeo.

    El rollo sorprendente y delicioso sister.

    Besinos mil guapa mia.

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  24. Si el libro contiene tantas recetas deliciosas, es un gran tesoro!

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  25. Unas recetas interesantes y unas fotos preciosas un saludo M José Adán (Acaramelada)

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  26. Tiene una pinta buenísima y lo probaré sin duda alguna, últimamente estoy enganchada a la polenta así que ya tengo otra receta dulce más que probar.

    Un besote

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  27. Acabo de encargar en la libreria el libro y estoy deseando de que llegue, mientras tanto haré el rollo.
    Bss

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  28. Me encanta conocer nuevos libros. El que has descrito me ha parecido muy interesante y no descarto encargarlo. El rollo de polenta parece exquisito, otra receta que me apunto. Un saludo.

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  29. Los libros así bien explicados y con buenas fotos son una tentación.....desde luego el rollo de polenta te quedo estupendo !!
    Besos

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  30. Tiene una pinta sencillamente deliciosa, Chelo! me encantan las cosas con mermelada (mi relleno favorito después del chocolate)
    Justo hoy he visto en una herboristería un saquito de polenta y no le he hecho ni caso. Habrá que experimentar a ver si merece la pena, ¿crees que da alguna textura especial a la masa o podríamos utilizar harina de trigo corriente?

    Gracias y besotes

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  31. Chelo si que tiene que ser un buen libro, tu receta de polenta lo dice todo, mi vicio son los libros de cocina, son los unicos que leo jeje, y este me ha gustado, asi que sera mi prosimo caprichito. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  32. Qué rico, Chelo!!! Se ve rico rico!!! Hace rato quiero hacer algo de polenta, me has dado una idea genial :)
    Un beso, guapa, y feliz semana!

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  33. que buena pinta chelo,tiene que tener un sabor buenísimo
    un abrazo,belen

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  34. Mis experiencias con la polenta no han sido muy buenas, a ver si con esta receta mejora!

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  35. Me gusta el libro, me gustan las fotos ( y mucho!!) solo no se si me gusta la polenta.
    Mira que he estado veces tentada de comprarla y probarla...........

    Algún día.

    Mil besos.

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  36. original, delicioso y lleno de mi mermelada favorita, las fotos derriten Chelo!!!

    Mil besos.

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  37. Es una receta muy original. Que yo recuerde nunca he tomado polenta, pero seguro que me gusta.
    Me gustan las fotos.
    Abrazos.

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  38. mira que la polenta no me gusta, pero en este formato quizás si!!! besitos guapa

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  39. Que libro tan apetecible... casi tanto como ese rollo de polenta, me encanta y que poco la usamos, yo de momento sólo la incluyo en platos salados o en panes pero esto tiene que cambiar. Besos

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  40. Ese libro no tendrá desperdicio!! A ver si lo encuentro!! El rollo tiene una pinta exquisita con ese relleno, lo que no he probado todavía es la polenta, así que lo solucionaré pronto!!
    Besos guapa!!!

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  41. tiene una pinta estupenda la receta, el libro. Tengo pte,hacer polenta. Me tomo nota. Bss

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  42. Qué receta tan oritinal y que buena pinta tiene ese libro, por lo que dices!!! Me ha gustado mucho la receta.

    Besitos,

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  43. Qué receta más buena, me encanta la polenta y así preparada tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara.

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  44. Creo que voy a poder usar la polenta que me queda de una tarta de queso que hice.... Tiene una pinta muy rica y llevando canela, pasas., naranja.... aysss que rico!!!

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  45. Qué buena pinta tiene este pastel, Chelo. La polenta es un ingrediente desconocido por la gran mayoría, y claro, es que de español tiene poco, y sin embargo ha sido la base de la alimentación italiana desde hace muchísimo tiempo. Yo tengo un paquete en casa pensando que podría haberle dado salida en un reto, pero al final lo tengo guardadito.

    El libro que nos recomiendas lo he visto. La encuadernación es muy buena. Es un detalle que la pasta esté hecha de plástico rígido, que para andar en la cocina nunca sabes lo que se te puede colar por ahí.

    Un besito.

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