POLLO RELLENO AL HORNO

Pues si, yo también he sucumbido al pollo de Mirian. La verdad es que todos mis asados se hacen lentamente entre otras cosas porque mi horno en cuanto lo subo un poquito achicharra como si se tratase del mismo infierno y si me descuido me deja el pollo, cordero, costillar como la ceniza de un puro. Inconveniente de estos asados que se limitan a días de fiesta o fines de semana en los que estas en casa y puedes de vez en cuando mimarlos regándolos con sus jugos. Ventajas pues que además de que están más tiernos y jugosos, los metes en el horno y te dedicas a otros menesteres, total que al final tienes un rico asado y te ha dejado tiempo, que tal y como están las cosas ya es un chollo.
                                
          Pues como os decía el pollo lo suelo hacer así, lo que no suelo hacer es rellenarlo y el pollo de Miriam va relleno y bien relleno, con un montón de ricos ingredientes y con una cantidad de coñac que yo que soy un poco cobarde no me atreví a ponerle. Lo que si le puse fué




Ingredientes:

  • 1 pollo de corral de 1.600 kgrs.
  • 150 ml. De vino blanco
  • 75 ml. De coñac.
  • 150 ml. De agua

Para el Relleno:

  • 6 longanizas
  • 100 grs. De jamón serrano
  • 10 ciruelas pasas sin hueso
  • 50 grs. De uvas pasas
  • 6 castañas peladas
  • 75 grs. De miga de pan
  • 100 ml. De vino blanco
  • 75 ml. De coñac
  • romero
  • 1 cucharadita de canela molida
  • sal
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

Elaboración:

Primero hacemos el relleno, calentamos el aceite de oliva en una sartén y le añadimos la longaniza cortadita junto con el jamón cortado en tiras, las ciruelas y las uvas pasas. Cuando lo tenemos doradito añadimos las castañas el pan el coñac y el romero, regamos con el vino y añadimos el coñac, rectificamos de sal y cuando casi se ha evaporado todo el líquido lo apartamos y reservamos.

Encendemos el horno a 120º.
Limpiamos el pollo de restos de plumas y salpimentamos por dentro y por fuera, con una cuchara rellenamos por la parte de abajo y cerramos con aguja e hilo, o bien le cruzamos bien las patatitas y lo bridamos. Yo le cosí que me pillo ese día muy aplicada.






Ahora colocamos el pollo con la pechuga hacía arriba, lo regamos con el vino, coñac, agua y un poquito de romero fresco y lo tapamos con papel de aluminio, yo tengo una fuente asadora que cierra hermética la tapadera, una de esas maravillas que compras un día y le das gracias al cielo el resto de tu vida por tan buena compra. Lo metemos en el horno y lo dejamos 2 horas sin abrirlo. Pasado ese tiempo abrimos y regamos con el delicioso jugo que ha soltado, le damos la vuelta, para que se dore por el otro lado, yo no lo hice porque el pollo ya tenía un bonito color dorado todo por igual, tapamos la fuente y horneamos ahora a 180º otros 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos dentro de la fuente y del horno 15 minutos más. Y con esto hemos terminado.

Si queréis ver otros asados a baja temperatura:

CONVERSATION

49 comentarios:

  1. Que color tan fabuloso, me gusta la pint que tiene.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Menuda pintaza tiene!
    Esta es una de esas cosas que no se pueden dejar de hacer.
    Un besico.

    ResponderEliminar
  3. Cosido!! y tiene toda la pinta de que lo hayas hecho con punto de cruz, porque menudo aspecto impecable!!!
    NUnca he rellenado un pollo, siempre o aso tal cual. Me ha creado curiosidad...

    ResponderEliminar
  4. Un plato delicioso yo contundente!

    ResponderEliminar
  5. ESSE FRNAGO FICOU COM UMA LINDA COR....QUE DELICIA.
    BESOS

    ResponderEliminar
  6. Te ha quedado impresionante, Chelo, rico, rico.
    Tus ingredientes me gustan todos, menos la canela que tengo una difícil relación con ella, lo demás, me encanta.

    En mi casa el pollo relleno siempre lo ha hecho mi madre y también le queda muy rico.

    un besazo enorme

    ResponderEliminar
  7. La receta ya la he imprimido...no he hecho nunca un pollo entero relleno y le tengo muchas ganas....beeeesos

    ResponderEliminar
  8. Voilà une délicieuse recette bien savoureuse
    je te souhaite une excellente journée
    valérie

    ResponderEliminar
  9. Yo le tengo muchas ganas, pero hija no encuentro el momento...... me conformo con verte.

    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Tiene que estar impresionante con ese relleno! yo le cruzaría las patitas que no soy yo tan aplicada! jajaja

    besos

    ResponderEliminar
  11. YA veo que el pollo de Miriam está causando furor!!! Yo también lo vi y tengo ganas de probarlo. Te ha quedado genial, con un colorcito divino!!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Chelo, te ha quedado impresionante. Que colorcito tan bueno tiene, seguro que está delicioso.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  13. Chelo es impresionante el color que tiene ,pero el relleno no se queda atrás ,contundente vamos una receta de domingo
    bss
    loli

    ResponderEliminar
  14. si es q tiene una pinta fantastica

    ResponderEliminar
  15. Pues yo tampoco lo relleno, aunque debe estar delicioso así por la pinta tan buena que tiene el tuyo: lo que si hice la semana pasado fue prepararlo a baja temperatura para poder ir al partido de futbol de mi peque... a la vuelta sólo tuve que dorarlo un poco más y salió muy rico. Un beso

    ResponderEliminar
  16. Yo no lo relleno nunca pues en casa sólo somos 4 y después de la escudella y carn d'olla... ya estamos bastante llenos!! Pero viendo todos los que sucumbiis creo que me tendré que animar!! jejejje
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  17. Este me lo dejo yo pendiente para hacer, si puedo, este fin de semana mismo. Tiene una pinta estupenda en las fotos, un color .. mmm a estas horas, ¡qué hambre! Estupenda receta :)

    Besos

    ResponderEliminar
  18. ¡Tiene un color precioso! Qué maravilla, da gusto verlo,, y ya leyendo los ingredientes veo lo bueno que debía estar y lo bien que debía oler tu cocina.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. que maravilla de fotos,el relleno me encanta!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  20. Pedazo de pollo que te has marcado hoy...que relleno mas fantástico...Me lo apunto para comer un día de Navidad...
    Besos

    ResponderEliminar
  21. Un pollo delicioso, Chelo!! El color es absolutamente tentador. Tan doradito y con ese relleno... mmm... madre mía! si que tiene que estar rico.
    Este me lo apunto, que lo mismo cae un día de estos.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  22. Qué delicia!! Me comía ese pollo ahora mismo. es lo que más me apasiona asi tostadito. Un beso

    ResponderEliminar
  23. que pinta tiene ese pollo!!!!! hija, tu di lo que quieras de tu horno pero te ha dejado el pollo para quitarse el sombrero!!

    http://cosasdemicocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  24. Ja ja!!! si este pollo va a dar la vuelta al mundo y va a ser el más cocinado!!! impresionante!!! ya lo dije, lo voy hacer más veces!!! Besotes y me llevo un muslo:)

    ResponderEliminar
  25. Vaya pinta Chelo, me echa un poquito para atrás el tiempo que tarda....¡es que soy una prisas!, pero volviendo a mirar tus fotos.....me da que pensar......, ese doradito es genial.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  26. Dios mio que colorcitoooo...tiene que estar delicioso! Yo nunca he cocinado tan lentamemente pero al ver esta delicia me estoy animando mucho.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  27. Wow Chelo!! se vé riquísimo!
    Saludos

    ResponderEliminar
  28. Un plato delicioso, me gusta.
    besos

    ResponderEliminar
  29. Chelo, se me hace la boca agua y eso que hace bien poquito que he comido. este pollo debe estar para quitar el sentido pero por completo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  30. Chelo, que color por dios, ese pollo tiene que saber a gloria, desde luego una delicia.
    Besos

    ResponderEliminar
  31. Chelo, como para no sucumbir a esta maravilla!!..yo tambien lo vi y me dije que lo tenia que hacer..ahora tu me lo recuerdas y creo que ya es inevitable que lo haga!
    las fotos son preciosas de veras mi guapa Chelo!!!!
    cariños!

    ResponderEliminar
  32. Qué color tan bonito y apetecible. Yo tengo preparada una receta para publicar, pero con muchas menos cosas!! Besos

    ResponderEliminar
  33. Menudo pollo. Tiene una pinta excelente y mejor sabrá.
    Besazos

    ResponderEliminar
  34. Que maravilla - ahora mismo le dio la receta a mi marido que es el especialista de la casa en asados! Gracias

    ResponderEliminar
  35. Lo puedes enviar contrarembolso?
    Gracias,
    Nani

    ResponderEliminar
  36. Te ha quedado con un doradito magnífico.

    Me encanta el pollo al horno, aunque casi siempre lo preparo sin relleno. Tomo nota de tu propuesta para probarlo.

    Besos,
    Raquel

    ResponderEliminar
  37. Chelo, guapa... pedazo de pollo te has currado!!! Qué colorcito más bonito y con ese relleno, para chuparse los dedos!!
    Tomo nota.
    Un besazo.

    ResponderEliminar
  38. menuda fotaza chelo!!!! nunca había visto un pollo tan "guapo"! jijiji. Seguro que delicioso. Besitos

    ResponderEliminar
  39. Ole, Ole y Ole, plas, plas, plas, me he vuelto loca cuando he visto el pollo. ¡Que foto! ¡Que pollo! este lo hago si o si.

    Un besito

    ResponderEliminar
  40. FAntástico Chelo,me gusta todo y con canela ha de ser insuperable!!
    PLas,plas y plas!

    ResponderEliminar
  41. fantastica receta y asi a baja temperatura queda mejor la carne,un plato Chelo de lujo total,y el color que se ve en las fotos muy bueno, lo dice todo de la receta
    beso

    ResponderEliminar
  42. Madre mía qué pinta tiene! el relleno tiene que estar delicioso

    ResponderEliminar
  43. Con lo primero que como es con la vista y este pollo tiene muy buen aspecto, no dudo que estará al unisono en sabor, me encanta tu receta.
    Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡

    Pedro

    ResponderEliminar
  44. Que buena pinta,tiene que estar divino!

    Un besazo

    ResponderEliminar
  45. Madre mía que buena pinta!!! Y a estas horas, se ve riquisimo. yo lo hago relleno de frutos secos deshuesado, pero lo mando deshuesar al carnicero, pues yo no sé hacerlo. Con tu permiso me quedo por aquí . Saludos

    ResponderEliminar
  46. Ese color parece de mentira... que pasada! Besos

    ResponderEliminar
  47. Hola, formo parte de www.recetapordia.es un directorio para blogs de cocina y recetas, del que ya forman parte miles de blogs y me gustaría invitarte para unirte, es muy fácil sólo tienes que entrar con facebook y seguir los pasos para registar tu blog. Podrás recibir visitas para que todos conozcan tus recetas y blog. Si tienes alguna duda puedes ponerte en contacto. Un saludo.

    ResponderEliminar
  48. Hola, formo parte de www.recetapordia.es un directorio para blogs de cocina y recetas, del que ya forman parte miles de blogs y me gustaría invitarte para unirte, es muy fácil sólo tienes que entrar con facebook y seguir los pasos para registar tu blog. Podrás recibir visitas para que todos conozcan tus recetas y blog. Si tienes alguna duda puedes ponerte en contacto. Un saludo.

    ResponderEliminar

Back
to top