CORDERO ASADO

          Un clásico de nuestra gastronomía que no puede faltar en ningún recetario, está  receta es la que he aprendido de mi madre, tan solo manteca, sal, agua y horno.
         Me encantaría poder tener un horno de leña, pero por ahora es prácticamente imposible, aunque he visto en algunos catálogos hornos con función asado en leña, no los he probado pero puede ser una alternativa  mientras puedo comprarme una casa en el campo e instalar un buen horno de leña,… será mejor que siga buscando el horno con función asado en leña…
         Tengo asociado el cordero asado a fiesta, será porque ha sido durante mucho tiempo la estrella de la Noche Buena, y un millón de visitas y más de 1000 seguidores creo que son motivo de una bien grande, esas son las cifras de “La Cocina de Angie” y este el plato para su concurso.
        
Ingredientes:
·         1 paletilla de cordero
·         Manteca de cerdo
·         Sal
·         Agua
Acompañamiento:
·         Patatas
·         Pimientos del piquillo
·         Ajos
·         Aceite de oliva

Elaboración
         Dar unos 3 cortes a lo largo de la paletilla, salar y embadurnar bien con manteca de cerdo. Colocarla en una fuente que pueda ir al horno y echar un poco de agua, pelar unas patatas y colocarlas alrededor, hornear a 180º durante 90 minutos, pasados unos 40 minutos comprobaremos el punto de las patatas, si están listas las sacamos y reservamos para la guarnición. Regamos el cordero con el líquido de la bandeja cada 30 minutos. Notaremos que la paletilla está hecha cuando la carne comience a desprenderse del hueso.
         Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar unos ajos fileteados, saltear los pimientos del piquillo y acompañar con ellos y las patatas el cordero.

CONVERSATION

51 comentarios:

  1. Es una receta de muy pocos ingredientes y sencilla pero de gran sabor y resultado. te ha quedado muy apetecible, tengo que hacerla más veces, quiero probar lo de la manteca de cerdo!!Bss

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  2. Jo!Que bueno,esto son palabras mayores!Me pido una paletilla y un par de trufas ummmm....de categoria.
    Besets.

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  3. Un plato muy exquisito y contundente que hace tiempo no como,lo siento me llevo el plato entero,cariños y abrazos.

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  4. Que bueno!!! me has hecho ganas de prepararlo!! Tomo nota. Un abrazo!!

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  5. Dios mio Chelo, esto es un placer para la vista....ya me puedo imaginar el placer de comerlo!
    Las fotos son espectaculares...entran por los ojos!!
    Mi madre si que tiene horno de leña y cuando vamos al pueblo lo solemos hacer con manteca como tú ( bueno lo hace mi cuñao y nosotros miramos alrededor del fuego) Mi horno si que tiene esa opción que dices y si quieres que te diga la verdad no la he probado.
    Besitos guapa, me has dejado impactada con las fotos!!

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  6. Que apetecible te quedan siempre las carnes,sean las que sean....les das un color brutal y difícil de conseguir.OOOLé este asado.

    Un beso Chelo

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  7. Que pinta Chelo!!!. me encanta el dorado que le ha quedado, y las patatas me han encantado. es que yo soy muy patatera. je,je... un beso.

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  8. Buenísimo, en esta tierra el cordero lechal asado es lo más y no puede faltar en ninguna celebración.
    Yo tampoco tengo horno de leña, una lástima, pero ya se lo he pedido a los reyes majos, a ver si un año de estos cuela, jeje.
    Un beso.

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  9. Madre mia!!! si solo hay que ver las fotos para saber como está.
    Besos.

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  10. es imposible que una pierna de cordero tenga mejor pinta que esa.... menos mal que ya puedo ponerte comentarios.... este blogger falla más que una escopeta de feria!
    un besazo

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  11. Muchísimas gracias, Chelo! Vaya platazo para cualquier celebración (incluido mi concurso). Tus fotos son tan buenas que parece que llega el aroma... Un besito y gracias de nuevo.

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  12. DIOS!! vaya pedazo de foto al cordero si solo le falta hablar , si me vieras ahora mismo estoy que la tripa me cruje con solo ver la foto si ya la huelo es que me tiro de cabeza al plato
    mil besossss

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  13. La receta te ha quedado espectacular¡¡¡¡. No soy muy de cordero, pero he de reconocer, que estas fotos tuyas hace babear a uno. Un besin

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  14. Chelo tendremos que esperar un poco por el horno de leña,pero bueno este corderito es igualito al que hace mi madre por navidades
    pilla mi costi esa costilla y no deja ni el hueso
    besote
    loli

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  15. Chelo cariño, creo por ahora te interesa más encontrar el horno con la función leña, te saldrá más baratito.
    Te ha quedado con un color espectacular, seguro que está de vicio, no hay más que ver la pinta que tiene y anda que las patatas!!! Buenísimas.

    Besitos,

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  16. Dios,qué bueno,se ve en su punto,hace tiempo que no lo comemos,me has dado la idea para este sábado;yo lo hago como lo hacía mi madre, sólo sal y una taza con agua en la bandeja,pero lo he probado con manteca y tb. está de cine.
    Besitos guapa, las fotos y la presentación,en tu línea,fantásticas.

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  17. El cordero no es de mis carnes favoritas pero veo la foto y se me salen los ojitos de las órbitas sister.

    Las recetas de las mamis son las mejores y si las heredan cocineras tan buenas como tu, su degustación se convierte en un plato de
    categoría !!!

    Mucha suerte en el concurso, para mi ya has ganado ;)

    Besinos mil.

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  18. No soy para nada de carnes, menos para el cordero, pero como luce de bueno ese plato, la foto es maravillosa, bueno, todas, apetitosa y con un color de cine.
    Estupenda tu receta, sin dudas.
    Bss.

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  19. No pensaba que fuera tan sencilla de hacer, con la presentación del plato parece más complicada!! tiene una pinta deliciosa... =)
    Besos. helena

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  20. Eso es un plato de domingo, qué bueno tan doradito y con esas patatas que están diciendo cómeme. Con este platazo si que no podemos perdonar el vino ¿verdad?
    Besos

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  21. Recuerdo que mi abuela tambien le ponia sólo manteca de cerdo. Me has traido con esta receta recuredos de la niñez.
    Y a ti te ha quedado como siempre de 10.
    Besazos

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  22. Yo también tengo asociado el cordero a fiesta y es algo que me encanta, porque siempre que hay cordero en casa de mi suegra o mi madre significa que nos reunimos todos.... me encanta tu receta.... que rico.
    bss

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  23. Hacemos el cordero, igual, Chelo, sencillo y sabrosísimo.

    Te digo que me ha encantado el plato en su conjunto, me parece perfecto, las patatas en su punto, el cordero con un color espectacular y las fotos te han quedado de revista, te felicito.

    un besazo, linda

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  24. Excelente cordero, la copio y el domingo ya estamos disfrutando....Es una de mis carnes preferidas...
    Besos

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  25. Qué rico el asado de cordero!! esta me la apunto porque es perfecta para mi padre!! gracias!!

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  26. Qué color tiene ese corderito!!! Qué maravilla! Yo lo asocio más al dia de Navidad. Es el dia que le toca cocinar a mi madre y lo hace genial, también.
    Un beso,
    Esther

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  27. Chelo, no sabes la envidia que me das... que fotos!!!! Impresionantes!!! como ese plato... que delicia!!!
    Un besote
    Sònia

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  28. Ficou muito lindo. Eu adorei a receita.Tenha um ótimo dia. Um abraço, Marta.

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  29. No soy yo muy de cordero pero sí que me tomaba un trocín de este tuyo.
    Es una pasada el color que tiene...

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  30. Chelo el cordero te ha quedado como si lo hubieses hecho en horno de leña con un dorado perfecto.
    Saludos

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  31. Que color, te ha quedado de lujo, de buena gana cogía yo un trozo ahora mismo.

    Saludos

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  32. que plato más ligerito! jajajajaja. Te ha quedado espectacular! se ve una crosta muy crujiente... Besitos guapa

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  33. Me encanta el cordero, y este tiene un aspecto delicioso. Bellísimas fotos. Besos.

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  34. Wowww! esto es un manjar para grandes ocasiones, que maravilla, que color hermoso el de la carne
    besitos

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  35. Buenisimo y la guarnición ni te cuento!!!!!!
    Menudas fotos
    Besos

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  36. Espectaculaaaaaar ,asi es como se hace el cordero en casa y esta muy rico.
    Las trfas fritas seguro estan de muete lenta con tu permiso me guardo la receta en mi libreta de pendientes.
    Como siempre las recetas y las presentaciones son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  37. Yo con lo único que reniego del cordero es el aroma en crudo...fuera de eso para mi es una delicia y me fascina :D

    Comparto contigo ese gusto por los hornos de leña...de peque teniamos uno en casa, en el jardín...que maravilla era eso.

    Te ha quedado hermoso Chelo, en color y texturas, me encantó.

    Besiños.

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  38. Qué color!!!! y el sabor me imagino y eso que yo no soy mucho de cordero. Me comeria la paletilla ahora mismo para desayunar...
    un biquiño

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  39. Donde se ponga un buen corderito asado... con ese jugo... que se quite todo lo demás!!!

    Festín asegurado!!!

    Besotes

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  40. me encanta, que colorcito te ha cogido, la receta, espectacular y las fotos... has conseguido que quiera un trocito para desayunar!! Ya te vale!! ;-)

    Un besazo guapi!!

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  41. nunca m he atrevido a hacer asados en casa,porque el rey es mi padre,y pienso que no me van a quedar igual...lo tendre que remediar..jejeje

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  42. Chelo, tiene una pinta estupenda! Mi abuela lo prepara casi igual, en su horno de leña y es una delicia, este tipo de hornos le dan un toque muy especial a cualquier plato.
    Bicos

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  43. Hoy me estoy reincorporando nuevamente y estoy visitando varios blogs y parece que se han puesto de acuerdo para dejarme con la boca abierta, madre mía que bueno te ha quedado, es fabuloso.
    Enhorabuena!!.
    Un beso.
    Claudia

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  44. No se que decirte!! la pinta del asado lo dice todo, madre mía!!! de lujo, y las fotos estupendas
    Un beso

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  45. Vaya pinta que tiene ese cordero, niña.
    Tu sabes que a mi no me gusta, aunque en casa matarían por un plato como ese....

    Oye, esa cabecera es nueva???? Me gusta mucho mucho mucho.

    Mil besos

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  46. Que pinta, madre mía, está diciendo cómeme... felicidades por ésta suculenta receta.

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  47. Me gustan dos cosas Chelo, que la receta de tu casa es casi igual que la de la mía, y que ambos se la hemos regalado a Angie, jaja, va a acabar bien llenita de cordero.

    Un beso guapa.

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  48. Aysss que rico este cordero, yo casi nunca lo cocino por no tener el horno tanto tiempo encendido, pero sí me gusta comerlo.

    Besos

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  49. Chelo!! menuda pinta tiene este cordero, tiene un color muy bonito.
    He organizado un concurso sobre pastas y arroces, asi que si te interesa pasate por mi blog.Hay de plazo hasta el 20 de junio.
    Un beso

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  50. Simplemente delicioso!
    El toque dorado de la carne y esas patatas... para hacer la boca agua.

    Besos,
    Raquel

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