FINANCIERS

          Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financiers
         Como no los había hecho nunca he seguido la receta tradicional, ahora que ya sé como son y a qué saben me han entrado unas ganas tremendas de empezar a hacer variaciones, cambiar la harina almendra por otros frutos secos, añadirle aromas de café, vainilla o limón y comprarme unos moldes adecuados planitos y cuadrados, ahora bien los primeros han sido estos:


Receta de Jöel Robuchon
Ingredientes para 6 Financiers:
·         55 grs. de azúcar glas.
·         40 grs. de harina
·         40 grs. de almendra en polvo
·         60 grs. de mantequilla
·         4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas.
Elaboración:
         Precalentamos el horno a 180º.
         Calentar a fuego bajo la mantequilla, hasta que adquiera un bonito color dorado, la dejamos enfriar.
         Mezclar el azúcar glas junto con la harina y la harina de almendra, agregar las claras ligeramente batidas y añadimos la mantequilla derretida y fría, mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
         Engrasar los moldes con mantequilla y verter en ellos la crema, dejando 1 cm. de espacio para llegar al borde.
         Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén doraditos. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

CONVERSATION

39 comentarios:

  1. Extraordinarios Chelo, no podía ser menos viniendo de ti.
    Besinos!

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  2. que bonitos Chelo! y yo sinmerendar! iaiaiaiai. Besitos guapa

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  3. Que ricos y esponjosos te han quedado! tienen que estar buenísimos!
    Besos,
    Nasy

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  4. Sister me están dando ganas de prepararlos yaaaaa y no debo :) que estos dias atrás me he pasado bastante con las golosadas.

    Mejor me vengo de merienda a tu casita que al ser virtuales no me engordan nada ;)

    Como siempre , de matrícula.

    Besinos mil.

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  5. Te han quedado preciosos...

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  6. Menos mal que es la primera vez.
    Geniales, hija.

    Besos

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  7. Que miga tan rica..perfectos.
    besos

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  8. Te han quedado estupendos, pero para mí siguen siendo magdalenas de las buenas.
    Un beso
    Jorge.

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  9. ¿Dónde la está la otra mitad?? Yo no me la he comido! ganas eso si, no me faltan
    Que bien te han quedado, y eso que era la primera vez!

    petons

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  10. Hola Chelo llego a tu cocina por que también estoy en el whole kitchen. No conocía tu blog y me gusta mucho así que me quedo!!! Un saludo
    Chez Silvia

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  11. Muy buenos.....te queda alguno para una merienda ligera?
    un biquiño

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  12. Ah!!!perdona los financiers, pues eso ni que ya hubieras hecho 100, están perfectos!!!

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  13. Qué bonitos y esponjosos Chelo, fantásticos.
    Un besote.

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  14. Pues para ser la primera vez te han quedado monísimos y seguro de un sabor para no parar....:D

    Un besiño grandote!

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  15. Chelo que jugosos te han quedado. La verdad es que yo también he hecho la tradicional. Pero la próxima vez y viendo todas las posibilidades que se pueden hacer cambiaré.
    Son tan ricos que estoy segura que casi todos los volveremos a repetir.

    Besos cielo,

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  16. Toma ese financier esponjoso que se me viene encima!! XD

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  17. Chelo, te han quedado estupendos.
    Qué esponjosos.
    Me encantan.
    Besos

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  18. que bonitos te han quedado!!hoy que he visto tantos tengo unas ganas de hacerlos en casa.....que ricos que tienen que estar!!!Besitos!

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  19. Un aspecto buenísimo y delicioso. Me encantan.
    Besos

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  20. Se ven superesponjosos...me llevo uno para el café!!
    Te quedaron fenomenal.
    Besos

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  21. q esponjosos! me encantaron

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  22. Te han quedado ideales :):) me llevo uno para el postre :)

    Un besinn

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  23. Chelo se ven divinos como tú ..super esponjosos ay mamá que día más bueno de Financiers
    besote
    loli

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  24. Chelo,te han quedado geniales,qué ricos!

    Un besazo guapa

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  25. Ostras...sin las gafas había leido financieros.
    Y he pensado me he equivocado de blog.
    Ricos, ricos los finaciers.
    Besazos

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  26. Jod......que buena pinta. Chelo te han quedado geniales, mándame unos pocos por favor, media docena.
    Besos

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  27. Muy buenos!! Seguro que duraron poco . . .
    Saludos

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  28. Chelo viendo la mitad del financiers su esponjosidad da cuenta de lo buenos que estan, me gusta como te han quedado
    beso
    miquel

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  29. Que buena pinta tiene,se ve muy esponjoso. Como ya he dicho unas cuantas de veces, nunca los he probado.

    Saludos

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  30. qqQué bonitos te han quedado y se ven muy esponjositos :)
    Saludos

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  31. Preciosos y muy tiernos! me encanta tu propuesta

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  32. ala!!!!!! jo que buena pinta, otro mas para la colección.
    Besos.

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  33. Aisssss qué bonitos y delicados te han quedado!!!!
    Un besito

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  34. Te han quedado además de bonitos (ricos, imagino que lo estan con esos ingredientes) esponjosos.
    Además fáciles.

    Buen fin de semana

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  35. Si es verdad, se les ve muy esponjositos!! Para comérselos!!

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  36. Qué textura tan esponjosa!!! Dan ganas de hincarle el diente!! Una pinta estupenda!! Besitos:)

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  37. Que receta tan rica, pero ¿donde se compra la almendra en polvo? ¿es lo mismo que almendra molida de la que hay en los supermercados?

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