HUESOS DE SAN EXPEDITO

          He visto tantas recetas de Huesos de San Expedito como huesos tenemos en el cuerpo, claro que por otro lado no es de extrañar. No sé estos a que huesos se referirán, de las manos, los pies… lo que si sé es que son una maravilla.

Ahora eso sí, advierto, se hacen en un pispas, solemos tener todos los ingredientes en casa y es imposible dejar de comer ¡son tan crujientes!. Vamos un peligro… tenía que ser un buen hombre este Expedito




Ingredientes:

  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 16 cucharadas soperas de leche
  • 100 grs. de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Matalaúva
  • 300 grs. de harina
  • Azúcar glas para espolvorear los huesos
  • Aceite para freírlos.





Elaboración:

         Poner a calentar el aceite con unos granos de matalaúva  cuando comiencen a freírse retirarlos, esperar a que enfríe, a mí me gusta encontrarme los anises a morder los huesecitos, pero si queréis los podéis quitar. La Receta original no los lleva.

        

           En un recipiente mezclar el aceite, la leche, la ralladura de la piel de un limón, el azúcar y la harina, amasar los ingredientes hasta conseguir una masa fina que no se pegue en los dedos.

         Una vez la masa en su punto coger pequeñas porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una avellana, (luego aumentan de tamaño), que alargaremos ligeramente, formando pequeños bollitos. Se les hace un corte a lo largo para que abran al freír, se pasan a una sartén con aceite no demasiado caliente, cuando se doren sacarlos a un papel para que pierdan el exceso de aceite.
Espolvorear de azúcar glas y servir.

Receta del libro  La Cocina de los Conventos”.

CONVERSATION

17 comentarios:

  1. ¡¡Que ricura!! Es cierto, todos los ingredientes los tengo en casa, no conocía el nombre de los huesos, San Expedito, pero sí es la base de nuestros dulces, tan andaluces.....
    Me ha gustado, así que seguro que te "copio" la receta.
    Por cierto, enhorabuena por el premio que te ha otorgado Pepekitchen.... muy, muy merecido.
    y gracias por tus cariñosos comentarios en tus visitas a "Mi cocina"
    Un beso

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  2. que rico, esto no lo conocia. Bss,

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  3. que ricuraaa, no conocia esta rica receta, un beso.

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  4. Tienen que estar bien ricos!! Yo tengo el libro La cocina de los conventos y he estado varias veces por hacer esta receta pero al final siempre me rajo,después de ver lo bien que te han quedado me voy animar.
    Besitos

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  5. Nena, tienen una pinta fantástica, y se tienen que comer como pipas, cuando tenga un poco de tiempo los hago bss.

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  6. NO TENIA NI IDEA DE ESTA RECETA, PERO TIENES RAZÓN, CREO QUE SERÁ UN NO PARAR DE COMERLOS. BESO

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  7. Ayyyy, qué peligro de receta!!!jajajaja.
    He comenzado a leer los ingreedientes con temor de tenerlos todos y meterme de cabeza en la cocina...Tengo, tengo, tengo, tengo...uffff,menos mal, no tengo matalaúva!!!
    Por hoy me he salvado, ahora bien, mañana ya me tienes buscándola como las locas, jajaja
    Un besazo, guapa.

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  8. Qué buena pinta tienen! Pero tienen que ser un peligro...
    Me llevo la receta para probarlos, gracias!
    También tengo el libro la cocina de los conventos, todas las receta que he hecho de el, son una maravilla.
    Besos

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  9. Si que había oido hable de este dulce, pero nunca lo he probado, seguro que está delicioso, y no podrás parar. De vuestro dulces conozco los pestiños, se llaman asi no?? los hacía mi abuela que es de Cadiz, y estaban para chuparse los dedos, nunca mejor dicho.... Por cierto Matalauva es un licor?

    Besos

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  10. mirá vos, no conocía estos dulces. se ven muy ricos y me gusta la formita con el corte en el centro. :)

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  11. Tienen una forma preciosa¡¡¡¡¡
    besos

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  12. Se parecen a un postre asturiano en la forma pero que aqui tiene un nombre un poco atrevido jajja.....

    Tienen que estar muy ricos estos huesitos !!!

    Me voy a por un tuper para llevarme unos poquitos de estos virtuales que nunca se terminan :-)

    Besinos mil.

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  13. Carmen Rosa, Luisa, Capissi, Tere, Orquidea Mabel, Carmela.Son un peligro para compensar después con un par de días a verduritas, ¿eh?, que aviso!
    Ana, si se llaman pestiños y es una masa frita deliciosa, típicos en Semana Santa. La matalauva es una especie de anis, de hecho hay gente que la llama anisicos.
    Isa, son como mequeños bollitos, verdad?
    Bego atrévete y dime como se llama el postre asturiano, anda mujer no me dejes así

    Muchas gracias a todas Un besazo

    Chelo

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  14. no conocía esta receta, gracias por compartirla.
    bs!

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  15. Hola Chelo, llevo una temporada viendo tu blog "de pasada", pero sin tiempo real de entrar con tranquilidad, porque se merece verlo como Dios manda.
    Enhorabuena por todo el trabajo que estás haciendo, fotos y recetas son una maravilla.

    (por si Bego no entra a decirte el nombre de los bollitos, jajaja, se llamana "coñinos").

    De momento me quedo con tus huesos, que se ven de muerte.

    besinos

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  16. Mañana los voy hacer,tienen que estar para chuparse los dedos,mi mujer va a flipar...luego espero un premio...jijiji....Gracias...

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