BUÑUELOS DE VIENTO

         Y es que no tenemos remedio, todo lo festejamos comiendo, y por si fuera poco a cada fiesta le ponemos lo suyo, o no? quien va a celebrar los Santos sin los buñuelos, las gachas, lo huesos de santo, los panellets…. Seguro en en nuestras mesas coinciden si no todas estas viandas un par de ellas. Ah!, y las castañas! 
         Este año mi madre preparará las gachas dulces, yo los buñuelos.

         Los he preparado con una pasta chuox a la que le he añadido un sobre de polvos para natillas, el resultado buenísimo.






Ingredientes para 75 buñuelos

  • 250 grs. de harina
  • 125 ml. de agua
  • 125 ml de leche
  • 60 grs. de mantequilla
  • 60 grs. de azúcar blanca
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 sobre de preparado para natillas
  • 6 huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar glas para espolvorear por encima

Para la crema:

  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de  harina de maíz
  • Esencia de limón.
  • 750 ml. Leche


Elaboración


            En una olla poner a hervir la leche con el agua, el azúcar blanca, azúcar de vainilla y  la sal.
Mezclar la harina con el sobre de natillas.
Cuando rompa a hervir el primer preparado echar la harina junto con el preparado para natillas a la olla y mover hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla. Retirar del fuego
Dejar entibiar, momento en el que incorporaremos los huevos uno a uno, integrándolo perfectamente antes de añadir el siguiente.

         Dejar reposar la masa ½ hora.

         Calentar bastante aceite de girasol, he puesto 1 litro, en una sartén onda. Con una cucharita de café ir cogiendo porciones de masa e ir friendo los buñuelos hasta que estén dorados. Sacar a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

         Preparar la crema del relleno, batiremos en un cazo las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

Deshacer la harina de maíz en un vaso de leche junto con la esencia de limón.

Poner el cazo de las yemas al fuego e ir agregando poco a poco la leche hasta obtener una crema densa pero no demasiado espesa, ya que al enfriar espesará más. Añadir la leche necesaria para obtener la cantidad deseada (he puesto 750 ml.)

         Con una manga pastelera ir rellenando los buñuelos. Espolvorear de azúcar glas y listos p

CONVERSATION

27 comentarios:

  1. Qué buenísima pinta!! Quiero preparar buñuelos, había cogido otra receta por ahí, pero esta parece que gana, jaja. Mañana a ver si tengo tiempo y los preparo.

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  2. que que rico rico!!! Lo pondre en practica estos dias, y luego te cuento como me fue.
    Hermoso blog.
    Saludos!

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  3. Ummmmmmm, qué ricos tienen que estar estos buñuelos rellenos.
    Muxus

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  4. Muchas gracias por venir a ver mis buñuelos, la verdad es que si que están ricos!

    Un Saludo
    Chelo

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  5. Realmente deliciosos Chelo !!!

    Son una tentación para comenzar a pecar y no parar jaja asi que yo como soy una pecadora me llevo unos cuantos ummmmmmmmmmm ......luego ya me confesaré ;-)

    Besinos mil .

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  6. :O Que tenatcion!! y rellenos de esta deliciosa crema de natillas! tienen que estar tremendos!! Me encantan!
    Muchos Besos

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  7. Se ven exquisitos. Me punto la receta a ver si me animo a hacerlos.
    saludos (dadá flavors)

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  8. Ayy me hizo agua la boca! que creo voy a pecar en tu honor! jaja
    besos
    Gaby

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  9. Me gustan mucho los buñuelos de viento y con esa cremita aún más, has puesta la presentación tan bonita que aún están más apetecibles,
    besoss guapaaa

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  10. Me parece grandioso que tengan tantas tradiciones y siempre ligadas a un delicioso plato de comida.
    Estos buñuelos se ven irresistibles, quiero pasar estas fiestas por ahí.
    Un besito.

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  11. Deliciosos...La foto habla por si sóla!! En mi país pasa lo mismo, cada celebración se come y se disfruta a más no poder!!!
    Besitos!!

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  12. Estos buñuelos se salen de la pantalla, me encanta el nombre de tu blog, me quedo por aquí...

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  13. que ricosss, me llevo dos y me quedo por tu maravillosa cocina, un beso.

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  14. Hola wapa muxas gracias por la visita y el comentario,los buñuelos se ven de lujo, es una de las cosas que aun se me resisten.
    Tomo nota de tu receta ,seguro que con las natillas estan ricooooos ricooooos.
    Con tu permiso voy a seguir dando una vuelta por tu cocina.
    Bicos mil .

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  15. joooo, quiero llorar, qué hambre!!!! Se ven espectaculares!!! Me comía ahora un buen puñado (es que yo soy de excesos). :-)

    Un beso.

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  16. Que ricos, da la tentación de coger uno. Un saludo

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  17. felicidades por ser la ganadora del concurso de pasta con marisco!
    estos buñuelos se salen de la pantalla! me llevo uno
    un beso
    Sonia
    http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/

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  18. Muchas gracias por vuestros comentarios a cerca de los buñuelos, hijas esto es una maravilla, así dá gusto colgar las recetas.
    Sonia gracias por las felicidades del concurso, ha sido una sorpresa, además como nunca me toca nada pues me ha sentado más bien.

    Un Besazo
    Chelo

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  19. Es que no hay mejor forma de celebrar que disfrutar de un rico dulce, se ve estupendos.

    Besotes

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  20. Acabo de fijarme que has ganado el concurso .

    Me alegro mucho guapa, te lo mereces con creces.

    Besinos mil.

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  21. ¡qué ricos buñuelos! Para mí remiten a las tardes de lluvia de mi niñez, cuando mis meriendas se limitaban a un buen tazón de café con leche junto a tortafritas o panqueques con dulce de leche o unos riquísimos buñuelos bañados en azúcar. :o)

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  22. Trotamundos, es cierto que mejor forma de celebrar algo que compartiendo comida y si es dulce pues mejor.

    Bego, muchas gracias, fué toda una sorpresa

    Mandarina que meriendas más ricas, yo recuerdo el pan con chocolate.

    Un Besazo
    Chelo

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  23. Qué ricos por Dios!!!
    Yo también los hice, pero sin nada dentro, aunque con un poquito de anís en la masa.

    Ya ves, hay tantas recetas como variantes de buñuelos.

    Un besote :)

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  24. Por aquí ando dando otro paseo, el tiempo no da para todo lo que una quiere ver.
    ¡Estos buñuelos quitan el sentío!, yo creo que mas que hacerlos yo lo que quiero es comer estos tuyos ;). ¡Que ricos se ven !.

    Abrazos

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  25. Chelo, gracias por pasarte por mi cocina, desde ya puedes considerarla tuya.
    Mira que lo mío no son los dulces pero estos buñuelos han hecho potenciar mi salivación, deliciosos si o si, y una presentación exquisita, tanto que me he quedado en tu casa.
    Muxus

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