MELVA AL HORNO CON TIMBAL DE VERDURAS

Vaya puesto que tenía el pescadero ayer, que bonito!, estaban las melvas tan ordenaditas, todas preparadas como si desfilaran que no tuve por menos que llevarme una y romper filas.

         Nunca la había cocinado así, siempre en tomate, encebollada o en escabeche, pero al horno pensé que al ser una carne tan prieta quedaría seca. Y no ha sido así, cuidando el horno, que sea a fuego lento queda jugosita (… y le añado menos calorías al plato que de vez en cuando viene bien darse un respirillo, aunque sea pequeño), y con las verduritas un plato muy rico.





La receta muy simple:

Ingredientes:

Melva en filetes

Para el timbal de verduras:

1 Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento Rojo
1 Berenjena

Ajo, perejil, pimienta y aceite de oliva



        
Elaboración:

         Sacar los filetes de la melva y colocarlos en una fuente para horno, regar con aceite de oliva, pimienta, ajo y perejil y meterlo en el horno a 170º durante 20 minutos. (depende del horno y del peso de la pieza, esta melva pesaba 400 grs.).

         Para el timbal de verduras, cortar en rodajas finitas las verduras y asarlas en una sartén con un poquito de aceite y sal, dándole a cada verdura el punto necesario para que quede bien asada.

         Colocar las verduras por tandas, y regar con ajo y perejil en aceite.




CONVERSATION

4 comentarios:

  1. Qué buena receta has puesto justo el día que llego a tu blog, como me gusta descubrirlo así, me encanta la melva, especialmente la llamada canutera, y con las verduras, aún más apetecible.

    Un saludo.

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  2. Pues te ha quedado estupenda esa melva. Un 10. Bss.

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  3. Qué rica... me encanta, así con las verduritas, sana, sana...
    Un besote y buen finde!

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  4. Me alegra que os guste, a mi también!, la melva canutera, voy a buscar para verla.
    `Gracias por vuestros cometnarios.
    Un Besazo
    Chelo

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