MEJILLONES EN ESCABECHE

Por fin!,… ya los he hecho, llevaba con la receta anotada pues un par de añitos, sin exagerar . Había comprado los mejillones en muchas ocasiones y siempre terminaba haciéndolos de otra forma.
 La receta es de Pilar de “La cocina de lechuza”, la transcribo tal y como ella la tiene en su blog. Todos sabéis de quien hablo y sobran las palabras.
Todo un lujazo los mejillones de Lechuza


Ingredientes
2 kgs. de mejillones (con concha) (a ser posible gallegos)
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite ( 5-6 cucharadas)
1/2 vaso de vinagre ( aprox.)
2 cucharaditas de pimentón dulce

         Primero hay que limpiar las barbas de los mejillones. Seguidamente los ponemos en una cazuela con un vasito de vino blanco.
Dejamos que hierva y una vez estén todos abiertos, retiramos del fuego. Es muy importante que no hiervan en exceso, pues se reduce considerablemente el tamaño del mejillón y pierde el aspecto y el sabor.
        Retiramos la vianda de las conchas y las vamos colocando en una cazuela de barro.
        En una sartén pondremos el aceite (5-6 cucharadas) y doramos los ajos fileteados. Añadimos el laurel y dejamos enfriar un poco.
       Cuando el aceite ya no "chisporrotee" añadimos el pimentón dulce y damos unas vueltas para que no se queme.
      Vertemos con cuidado el vinagre e inmediatamente  echamos por encima de los mejillones que esperan en la cazuela, el cálido baño de salsa.

CONVERSATION

8 comentarios:

  1. Esta receta me la anoto. Me encantan los mejillones de esta forma. Bss.

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  2. Que ricos! Así caseros deben de estar geniales! Además con la foto gigante del mejillón... vaya hambreeee!! jajaja

    Por lo de seguirme en mi blog no te preocupes, a veces google y blogger están tontos! Seguro que más tarde puedes! :)

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  3. Para explicita...la foto primera, joer nena que mejillón, por dios!
    Eta receta es muy pero que muy buena, besazos.

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  4. Que apetitosos se ven! que buena la foto!
    besos
    Gaby

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  5. Doy fe que están deliciosos.......

    Yo también los he preparado hace tiempo y quedan de quitar el sentío , puro vicio mmmmm......

    Esa foto está diciendo comemeeeeeeee!!!

    Besinos mil.

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  6. Con una cerveza fresquita estaban buenísimos!
    Un Besazo a todas
    Chelo

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  7. Que maravilla de receta, esperame que voy con una cervecita, un beso.

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  8. Qué ricossssss y ese primer plano espectacular!!

    Un beso

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