RAGOUT DE TERNERA AL VINO TINTO

Un plato fuerte para  el otoño. Ya apetece poner platos de cuchara encima de la mesa, en cuanto se nubla un poquito el cielo corro a por la cuchara, el tazón y el plato sopero.





Este plato es importante acompañarlo con un buen vino y un buen pan, y quien pueda con un poquito de siesta.
                  
Ingredientes:
600 grs. De morcillo de ternera
1 Cebolla morada
Unos granos de pimienta
 Una hoja de Laurel
½ litro vino tinto (que sea buenecito, este era un rioja)
1litro de agua
1 cucharada de las de café de tomillo
1 cucharada de las de café de romero
4 patatas medianas
Sal
Colorante
Aceite de Oliva

Elaboración:



         Quitar a la carne toda la grasa y trocearla en cuadrados de unos 2 ó 3 cm. Calentar 5 cucharadas soperas de aceite en una olla de hierro y rehogar la carne, añadir las pimientas, el tomillo, el romero la hoja de laurel y la cebolla picadita.


 Una vez dorada añadir el vino, dejar que se evaporé el alcohol y regar con el agua, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que la carne se ablande, en este caso ha sido 1 hora.
Añadir las patatas partidas en cuadros, más agua si fuese necesario hasta que las cubra, hay que tener en cuenta que no debe quedar muy caldoso, pero tampoco seco, ponemos el colorante salamos y tapar.
         Dejar todo al fuego hasta que las patatas estén tiernas que estará listo para servir.



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