PESCADILLA EN SALSA DE TRUCHAS

               

              No, si truchas no lleva, pero es como solemos hacerlas, con lo cual si hago otro pescado de esta forma le coloco la coletilla de “en salsa de truchas”, es sencillo y parece mentira lo bueno que está.
         Supongo  que como la gran mayoría, llego del trabajo al medio día con un hambre canina, si tengo que ponerme a cocinar a esas horas arraso con todo lo que tengo en la nevera mientras se termina de hacer la comida, es por eso que procuro dejarme por la noche algo preparado, que pueda calentarse mientras pongo la mesa (y evitar el asalto diario a la barra de pan, el queso, el paté…)
El pescado preparado de esta forma al día siguiente está buenísimo.

Ingredientes:
Para 6 Pescadillas (sirve cualquier pescado que os guste)
Sal
Harina
Aceite de Oliva
5 dientes de ajo
100 grs. De jamón serrano en taquitos
Vinagre de vino

Elaboración:


         Salar  y enharinar el pescado, freír en abundante aceite de oliva e ir colocándolo en una fuente de barro. En el mismo aceite (retirar un poco si es mucho, yo he dejado unos 100 ml.)  freír los ajos fileteados, cuando empiecen a dorar añadir el jamón, rehogar un minuto y agregar un buen chorreón de vinagre (40 ml), volcarlo sobre el pescado en la olla de barro y poner al fuego para que dé todo junto un hervor un par de minutos para que se unifiquen los sabores y listo para comer.


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